Ingrédients :
Ingrédients : amandes pelées 100 %. Analyse moyenne pour 100 g : valeur énergétique : 2707 Kj / 648 kcal, glucides : 13,0 g, protides : 19,5 g, lipides : 57,0 g, dont saturés : 5,2 g, dont mono-insaturés : 40,1 g, poly-insaturés : 11,7 g
dont 6 : 1164 g, dont 3 : 0,1 g, fibres alimentaires : 2,5 g, vitamine B1 : 0,32 mg, vitamine B2 : 0,60 mg, vitamine B3 / PP : 4,20 mg, vitamine B5 : 0,58 mg, vitamine B6 : 0,15 mg. tocophérols : 27 mg, dont vitamine E : 26 mg,
sodium : 20 mg, potassium : 800 mg, phosphore : 450 mg
calcium : 230 mg, magnésium : 170 mg, fer : 3,40 mg,
zinc : 2,10 mg, cuivre : 0,85 mg , manganèse : 1,90 mg.
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HERVÉ
Description :
L’amande est, après la noisette, la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acide oléique. L'amande est la graine oléagineuse la plus riche en vitamine E (tocophérol), soit autant que le germe de blé. Cette vitamine liposoluble, anti-oxydante naturelle dont l’alimentation est très souvent déficiente, protège les acides gras poly-insaturés de l’oxydation, en neutralisant les radicaux libres. Les protéines de l’amande sont riches en arginine, un acide semi-essentiel qui stimule la combustion des graisses et la croissance. L’amande est particulièrement riche en potassium, qui retarde l’apparition de crampes musculaires pendant l’effort. Elle est aussi bénéfique en cas d’ulcère de l’estomac, et a un effet antiseptique au niveau de l’intestin.
Légèrement séchées au feu de bois, les amandes sont broyées à la meule de pierre, à basse température. La purée obtenue est immédiatement conditionnée en pot sous vide d’air. Par comparaison avec la purée d’amandes blanches, la purée est plus savoureuse et un peu plus riche en vitamines et minéraux.
Prix unitaire TTC : 14,65 €
Mode d'emploi :
À tartiner tel quel, à incorporer dans les desserts ou les plats cuisinés à la place du beurre ou de l'huile. Elle peut entrer dans la composition de diverses préparations culinaires (sauces pour salades, mayonnaises, aïoli) ou pâtisseries, ou se consommer au petit déjeuner, en tartine avec du miel. En boisson (3 c. sur un demi l./eau, lait de soja, boisson de riz). Elle peut entrer dans la composition de diverses préparations culinaires (sauces pour salades, mayonnaises, aïoli) ou pâtisseries, ou se consommer au petit déjeuner, en tartine avec du miel. La décantation de l'huile est normale. Remuer avant utilisation. Reboucher, tenir au frais éloigné de la lumière.
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