Ingrédients :
Ingrédients : sésame pelé : 100 %. Analyse moyenne pour 100 g. Valeur énergétique : 2546 kj / 609 kcal. Glucides : 10,5 g, protides : 18,0 g, lipides : 55,0 g, dont saturés : 8 g
dont insaturés : 47,0 g, fibres alimentaires : 6,0 g,. Vitamine B1 : 0,90 mg, vitamine B2 : 0,25 mg, vitamine B3/PP : 5,20 mg, vitamine B5 : 2,00 mg, vitamine B6 : 1,10 mg, tocophérols : 22 mg, dont vitamine E : 4 mg, sodium : 40 mg, potassium : 440 mg, phosphore : 220 mg, calcium : 280 mg, magnésium : 360 mg, fer : 7,00 mg, zinc : 4,00 mg
cuivre : 1,0 mg.
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HERVÉ
Description :
Le sésame blanc est le sésame décortiqué par un moyen purement physique. Il est plus facilement digéré que le sésame complet. Les graines de sésame sont légèrement séchées au feu de bois. Ce procédé de séchage, doux et naturel, améliore leur digestibilité et développe leur arôme, sans dégrader leurs précieux éléments nutritifs. Elles sont ensuite broyées à la meule de pierre, à basse température. La purée obtenue est immédiatement conditionnée en pot sous vide d’air. De par ses multiples vertus, le sésame est l'aliment équilibrant et protecteur idéal, face aux exigences de la vie actuelle. Bienfaisant pour tous, il est particulièrement recommandé aux intellectuels, aux sportifs et aux femmes enceintes.
Prix unitaire TTC : 4,00 €
Mode d'emploi :
Cette graminée est l'une des toutes premières plantes oléagineuses que l'homme ait mise en culture. Aux Indes, où elle est consommée depuis près de 4 000 ans, le sésame a longtemps représenté non seulement la principale source de lipides végétaux, mais aussi un symbole d'immortalité. C'est sous forme de purée (tahin) ou d'huile de table (douce et inodore) qu'il est encore de nos jours le plus utilisé. Par sa teneur en phospholipides (lécithine), la purée de sésame est facilement émulsionnée, même avec de l'eau froide. Sous forme émulsionnée, elle est plus digeste et particulièrement adaptée à la préparation de délicieuses sauces. Il se marie très bien avec les légumes dans un potage.
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